R51 RoboCream este o inovație modernă și convenabilă în lumea preparatelor alimentare artizanale.
Cu peste 50 de programe (automate sau personalizabile), R51 este un robot profesional cu multiple funcţionalităţi pentru preparare:
- cremă catalană, creme brulée, cremă de lămâie, cremă mousseline, diplomat, cremă de migdale, cremă de unt, cremă de fructe, cremă bavariană, pâte à bombe, choux, gem;
- jeleu, gelatină, glazură de caise, topire ciocolată, ganache, sos de ciocolată;
- sos de roşii, bechamel, risotto, mamaligă, etc.;
- pasteurizează amestecurile de îngheţată;
- prepară îngheţată şi sorbeturi proaspete.
Productivitate:
- Cremă produse patiserie/ciclu (L): 1,5 / 5 (50 min)
- Pasteurizare/Maturare (Păstrare)/ciclu (L): 1,5 / 5 (50 min)
- Cantitate/lot introdus (Kg): 1,15 / 2,3
- Cantitate/lot introdus (L): 1/2
- Îngheţată max. produsă / oră (L): 15
- Îngheţată max. produsă / oră (Kg): 12
- Cantitate minimă/lot produs (L): 1,5
- Cantitate maximă/lot produs (L): 2,6
Accesorii opţionale, la cerere:
- Agitator pentru frișcă, mousse, pâte à bombe R/RT51 cod 9015882000